Almoço improvisado - Batatas com queijo fundido

O ponto de partida foi um refogado, de echalotas em manteiga - não é pior que o azeite, e sempre muda um bocadinho. Quando as ditas estavam douradas, juntei-lhes o tomate cortado aos bocadinhos, uma quantidade boa de rosmaninho fresco, pimenta e sal. Como o tomate não era muito, não esperei muito até tudo estar seco outra vez; juntei então as batatas cozidas e cortadas aos bocados. Subi o lume, até aí fraquinho. Antes de o apagar (ou seja, quando as batatas estavam, elas também, douradas) um bocado de Tilsit seco e rapado foi servir de elemento unificador, três ou quatro minutos até fundir.

Se não tiver Tilsit, o Queijo da Ilha substitui-lo-á eficazmente.

Bom apetite.